5 utilisations créatives des restes de vin

Ne versez pas dans l'évier ces restes de rouge ou de blanc! Ces petites quantités de vin peuvent être conservées et utilisées plus tard. Voici quelques idées pour en tirer le meilleur parti.

Versez vos restes de vin dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Quand vous ferez une vinaigrette, vous pourrez mélanger le vin moitié-moitié avec du vinaigre, pour donner à votre vinaigrette un punch supplémentaire.

Si quelques pouces de pinot gris ou de zinfandel restent dans la bouteille à la fin d'une réception ou d'un repas, ne les jetez pas.

• Versez-les dans un bac à glaçons et la prochaine fois que vous ferez une sauce, une cocotte, une soupe ou un ragoût qui requiert un peu de blanc ou de rouge, vous en aurez à portée de main.
• Le cube fondra rapidement, donc aucune décongélation n'est nécessaire.

S'il vous reste un peu de vin rouge, utilisez-le comme attendrisseur de viande et comme marinade.

• Il suffit de mettre la viande dans un sac refermable ou dans un récipient avec un couvercle et de verser le reste de vin dessus.
• Que ce soit cuit au gril ou au four, la viande qui sera sur votre assiette aura une texture tendre et juteuse.

Faites un ragoût maison si bon que votre famille pensera qu'il y a un véritable chef cuisinier aux fourneaux!

• Hachez de petits morceaux de restes de rôti, remettez-les dans leur sauce, ajoutez 500 ml (deux tasses) de vin rouge et deux petites boîtes de tomates concassées.
• Mélangez bien, portez à ébullition, couvrez et laissez poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Vous pouvez faire pocher les fruits dans un peu de vin rouge et de sucre.

• Les fruits avec lesquels cela fonctionne le mieux sont les poires, les prunes, les pêches et les pommes.
• Laissez mijoter les fruits dans le liquide pendant 10 minutes, faites légèrement refroidir puis servez avec une cuillerée de crème glacée à la vanille.

Soyez créatif avec vos restes de vin et améliorez vos recettes préférées.

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